2. Proteção contra micro-organismos prejudiciais
Cerca de 50% dos ácidos graxos no óleo de coco são ácidos láuricos. Quando digerido, o ácido láurico se transforma em uma substância chamada monolaurina. Pesquisa sugere que o ácido láurico e a monolaurina são capazes de matar patógenos prejudiciais, incluindo vírus, fungos e bactérias.
Candida albicans, a fonte de infecções fúngicas, e Staphylococcus aureus, um patógeno potencialmente fatal, foram ambos demonstrados em estudos serem vulneráveis ao ácido láurico e à monolaurina.