2. Energia constante
Apesar do fato de as tâmaras serem bastante doces, elas não aumentam seu açúcar no sangue. Novamente, é a fibra que deve ganhar o crédito. A fibra desacelera a digestão e equilibra a velocidade no qual o açúcar nas tâmaras chega na sua corrente sanguínea. Você não terá um aumento e subsequente queda quando desfrutar das tâmaras, mas sim uma fonte contínua de energia.
Portanto, apesar do gosto de bala, as tâmaras são consideradas um alimento de baixo índice glicêmico, significando que elas pontuam baixo no teste que mede o quão rapidamente o açúcar no sangue se eleva após comer alimentos específicos.