2. Maior capacidade antioxidante
Antioxidantes são capazes de bloquear o dano oxidativo, que é um dos mecanismos por trás do envelhecimento e das doenças. Radicais livres são moléculas altamente reativas com elétrons desemparelhados – estes podem “passear” pelo seu corpo e reagir com ácidos graxos, proteínas ou DNA. Os efeitos deste processo aparecem externamente na nossa pele, na forma de envelhecimento prematuro, ou internamente na forma de doença, especialmente câncer.
Antioxidantes como curcumina se ligam com os radicais livres e os neutralizam antes que eles façam algum mal. Mas isso não é tudo que a curcumina faz. Ela também parece estimular as próprias enzimas antioxidantes do corpo a trabalhar mais. Desta forma, você é protegido em dobro quando come açafrão.